TALLARINES CON BECHAMEL A LA ALBAHACA

INGREDIENTES:

Para  la  pasta:

200 g. de harina

2 huevos

Sal

Para la salsa:

Aceite

Leche

Harina

4 lonchas de jamón cocido

2 hojas de albahaca  fresca

ELABORACIÓN:

Pasta:

Echamos la harina en un bol, hacemos un agujero en el centro para poner el huevo y añadimos una pizca de  sal.

Amasamos  la mezcla hasta que no se pegue en las manos.

Envolvemos  la masa  con  un  film transparente  y  lo  metemos  en  la  nevera  durante  30  minutos. Dejamos  cocer  unos  minutos y  mezclamos  

Sacar de  la  nevera  y estirar  la  masa  con  un  rodillo  hasta  que  quede  finita.

Después  cortamos  la  masa  en  tiras  estrechas  y  las  dejamos  secar.

Ponemos a hervir abundante agua.con sal y un chorrito de aceite. 

Cuando empiece a hervir, añadimos los tallarines y dejamos cocer durante 4 minutos. Escurrimos y  reservamos.

Salsa:

Ponemos   el  aceite  a  calentar  en  una  sartén. Añadimos  una  cucharada  de  harina  y  removemos. Echamos  la  leche  poco  a poco  mientras  seguimos  removiendo.

Cortamos  en  tiras  el  jamón  cocido  y  lo  juntamos  a  la  bechamel.

Picamos  la  albahaca  en  trocitos  pequeños y la echamos a  la  salsa que mezclaremos con los  tallarines.

Los servimos y los disfrutamos.