INGREDIENTES:
Para la
pasta:
200 g.
de harina
2
huevos
Sal
Para la
salsa:
Aceite
Leche
Harina
4
lonchas de jamón cocido
2 hojas
de albahaca fresca
ELABORACIÓN:
Pasta:
Echamos la harina en un bol, hacemos un agujero en el centro para poner el huevo y añadimos una pizca de sal.
Amasamos
la mezcla hasta que no se pegue en las manos.
Envolvemos la masa
con un film transparente y lo metemos
en la nevera
durante 30 minutos. Dejamos cocer
unos minutos y mezclamos
Sacar de
la nevera y estirar
la masa con
un rodillo hasta
que quede finita.
Después
cortamos la masa
en tiras estrechas
y las dejamos
secar.
Ponemos a hervir abundante agua.con sal y un chorrito de aceite.
Cuando empiece a hervir, añadimos los tallarines y dejamos cocer durante 4 minutos. Escurrimos y
reservamos.
Salsa:
Ponemos
el aceite a
calentar en una
sartén. Añadimos una cucharada
de harina y
removemos. Echamos la leche
poco a poco mientras
seguimos removiendo.
Cortamos
en tiras el jamón cocido
y lo juntamos
a la bechamel.
Picamos
la albahaca en
trocitos pequeños y la echamos a la
salsa que mezclaremos con los tallarines.
Los servimos y los disfrutamos.
